Kolatårta 
Det här är en tårta som blir jätte smaskig, men som är lätt att göra. Det tar ca en timme att göra tårtan varav 30 minuter i ugnen. Ugnstemperatur 175 grader.

Ingredienser:
4 stycken äggvitor
175 gram mald mandel
2 dl strösocker
vaniljsocker
3 dl grädde

Kolasås:
2 dl vispgrädde
1 dl strösocker
1/2 dl ljus sirap

-Vispa äggvitorna till ett hårt skum
-Blanda försiktigt ner mald mandel och socker
-Bred ut smeten i en cirkel på en plåt med bakplåtspapper
-Grädda i ugnen ca 30 minuter

-Blanda ingredienserna till kolasåsen i en tjockbottnad kastrull
-Koka ca 5-6 minuter till en kräm, rör under tiden
-När krämen har svalnat rör ner 1 tsk vaniljsocker
-Häll krämen över kakan och sätt in den i kylskåpet så kolasåsen stelnar
-Vispa 3 dl grädde, smaksätt med lite vaniljsocker
-Bred grädden över tårtan

LYCKA TILL

Mia

 

 

Mördegskakor, basrecept

Ingredienser
4½ dl vetemjöl
1/2 dl Strösocker
200 g smör eller margarin

Pensling
äggvita

Garnering
Pärlsocker
hackad mandel

Arbeta samman ingredienserna till degen. Låt vila kallt i 30 minuter. Sätt ugnen på 175°.

 

Variationer:

 

Finska pinnar
Rulla ut degen till fingertjocka längder som skärs i 5 cm långa bitar. Pensla bitarna med äggvita och doppa dem i pärlsocker och mandel. Lägg kakorna på plåt med bakpapper och grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt svalna på galler. Förvaras torrt.

 

Schackrutor
Dela degen i två delar och blanda i 2 msk kakao i den ena delen och 2 tsk vaniljsocker i den andra delen. Dela degarna i bitar som rullas till längder. Lägg en ljus och en mörk längd vid sidan av varandra osv. Skär kakorna i 3-4 mm tjocka skivor som läggs på plåt med bakpapper. Grädda schackrutorna mitt i ugnen i 175° i ca 8 minuter.

 

Snurror
Dela degen i två delar och blanda i 2 msk kakao i den ena delen och 2 tsk vaniljsocker i den andra delen. De båda degarna kavlas ut och läggs ovanpå varandra och rullas samman.

 

Flarnen kan läggas samman med t ex bärgrädde, glass eller mousse. Om man penslar flarnen med smält choklad mjuknar de inte av fyllningen.

 

Man kan även ta loss flarnen från plåten och lägga dem över ett upp och nedvänt glas och på så sätt få flarnskålar. Fyll skålarna med valfri fyllning.

Knäckbräck

80 st

2 dl vispgrädde
2 dl ljus sirap
2 dl strösocker
2 dl rostade cashewnötter
1 dl hasselnötter
1 dl valnötter
2 msk smör

Gör så här

Blanda grädde, sirap och socker i en tjockbottnad gryta. Koka utan lock, rör om då och då. Knäcken är klar när termometern visar 130° eller när smeten håller kulprovet:   Dela nötterna i stora bitar. Rör ner nötter och smör i smeten. Häll ut smeten på ett oljat bakplåtspapper. Låt stelna och dela i bitar med en vass kniv. Förvara i kyl. Koka knäcken extra länge så blir den hård och går att bryta. Inget spill med knäckformar.

Kulprov

Häll några droppar av smeten i iskallt vatten och rulla till en kula som ska vara seg och ganska fast. Koktiden är ca 15 min i en vid kastrull eller ca 30 min i en kastrull med mindre botten.

 Smörkola

60 st

100 g smör
2 dl vispgrädde
3 dl socker
1 msk vaniljsocker
1 dl ljus sirap
1 tsk ättikssprit (12%)

Gör så här

Smält smör i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt övriga ingredienser. Koka utan lock, rör om då och då tills smeten klarar kulprovet Häll smeten på en smord plåt. Låt den stelna något. Skär eller klipp i bitar. Förvara i kyl. Kulprov: Häll några droppar av smeten i iskallt vatten och rulla till en kula. Kola-kulan ska vara fast till hård.

Mariannes praline                  Jag använder Tupperwares silikonform

 

  40 gr mandelmassa

150 gr mörkckoklad

100 gr nougat

 

   

Dela mandemassan i små bitar och rulla till kulor

Smält chokladen och nougaten i en skål över vatten bad

Fyll fördjupningen i formen till hälften tryck ner mandellmassekulorna

Fyll på resten av chokladen

 

Gotti gott gott

 

  

Saftig jättegod kaka som blir ännu godare dagen efter!

Det här behövs:

• 3 ägg
• 2 dl socker
• 3 dl vetemjöl
• 1 dl kokande vatten
• 2 tsk bakpulver
• Fyllning:
• 125 g smör eller margarin
• 1 dl mjölk
• 3 tsk vaniljsocker
• Garnering:
• Florsocker

Gör så här

•  Vispa ägg och socker och blanda ner resten av ingredienserna.
• Häll smeten i en form med löstagbar botten.
• Grädda kakan i 175 grader ca 30-35 minuter.
• Låt den svalna.
• Koka upp fyllningen i en kastrull och låt den svalna något.
•  Dela kakan som en tårtbotten i 2 delar.
• Häll fyllningen över botten.
• Lägg ihop och strö över lite florsocker.